Prodavnica zdrave hrane Rotkvica

Neko vreme nije bilo kuvanja, samo jelo s nogu... :))))
a evo i razloga.
Otvorili smo prodavnicu zdrave hrane Rotkvica.
Ispunila mi se dugogodišnja želja mada su me svi ubedjivali nije momenat, nije ti neko mesto... ali nama se tako svideo lokal koji ima sopstvenu bašticu, ne mogu reći da nije prometna ulica jer ljudi non-stop cirkulšu i ako su sve to male uličice ali ne znam ni sama šta me je privuklo.
U svakom slučaju dok ne probamo nećemo znati šta nam je činiti dalje.
I eto postaviću malo sličica da vidite kako to izgleda, svaka kritika dobrodošla :)))

I dalje sklapamo, sredjujemo, svakim danom nam pristiže nova roba ... I dalje smo na sedmnom nebu veseli zbog svega ....
Nikako ne mogu da nadjem slike od ulaza u radnju ali postaviću drugi put.

Prodavnica se inače nalazi u Požarevačkoj 13 na vračaru. Prvobitna ideja mi je bila priprema makrobiotičke , veganske i vegetarijanske hrane ali nisam bila sigurna koliko ljudi stvarno žele to da jedu :))) , prodavnica je početak a za kasnije videćemo.

Salata sa čičokom

Potrebno:

- Zelena salata
- paradajz
- čičoka
- krastavac
- šargarepa
- rotkvice
- sojin majonez

Minjine kupus kifle

Odavno sam pravila ove Minjine kupus kiflice kada su nam dolazili gosti...
Uspele su i stvarno se jako lako prave.

Mi smo ih služili uz pire od nauta i salatu od paradajza.

Recept možete naći na Minjinom blogu Minjina Kuhinjica
http://www.blogoye.org/kuhinjica/60380/Kupus+kifle.html
Blog je odličan za svakog po nešto, a tooorte kako ukrašava... svaka čast.
Bubamarice, leptirići, cvetići prava umetnost...



Evo i ja ću ovde ponoviti sastojke:



Potrebno za testo:

• 550 gr brašna
• 200 ml mleka
• 100 ml vode
• 100 ml ulja
• kockica kvasca
• 1 kašičica šećera
• 2 kašičice soli

Fil:

• 100 gr margarina za mazanje (Dobro jutro,Rama,Remia....)
• 2 žumanceta
• 1 kašičica soli
• 100 gr sira

U mlako mleko i vodu dodati kvasac,kašičicu šećera i kašičicu brašna. Ostaviti da kvasac nadođe. U odgovarajuću posudu preručiti mleko sa nadošli kvascem, dodati ulje i so, promešati , a onda zamestiti testo sa brašnom. Testo pokriti sa krpom i ostaviti 45 minuta da nadođe.
Za fil umutiti margarin i žumanca i dodati so.



Nadošlo testo podeliti na dva dela, svaki deo posebno sa oklagijom razviti na 3-4 mm debljine. Sa 1/2 umućenog fila, premazati razvučeno testo.



Sir izgnječiti i posuti po premazanom testu. Ako volite veću količinu sira, možete slobodno staviti više u odnosu na mene.



Sa tacnom za šoljicu za kafu ili neki tanjirić, seći testo kao što je na slici. Uži deo treba da bude oko 2 cm širine.



Testo sečete da vam jednom uži deo bude gore, pa onda dole,u cik-cak potezima.
Kifle složiti na pleh obložen papirom za pečenje. Uključiti rernu na 200 °C da se zagreje, a kifle ostavite da u međuvremenu narastu. Kada se rerna zagrejala, nadošle kiflice premažite sa umućenim belancetom i pospite sa susamom ili lanom, a onda stavite da se peku u zagrejanoj rerni oko 18 minuta ili već zavisno od vaše rerne.

Zapečene kore od jabuka

Pošto sam sa placa donela nekoliko "tona" jabuka :)), i nije ih moguće sve iskoristiti napunila sam friz sa rendanim jabukama. Ostalo mi je puno kože koju sam kao grickala i bilo mi je žao da je bacim i setih se da sam negde poročitala da je moguće zapeći i napraviti kao čips.

Stavila sam kore u pleh posula sa malo žutog šećera i stavila u zagrejanu rernu , pekla 20ak minuta uz mešanje da ne zagori.

Nije uopšte loše. Jedan deo je bio fino hrskav dok su neki komadi bili sočni. Ali jedina mana je što kada odstoji i ohladise postaje žilavo :)))

Ali eto htela sam da probam pa šta bude.

Uštipci od pirinča i povrća

Potrebno:
- kuvani pirinač........ 1 šolja velika
- 2 jaja
- 2 rendane šargarepe
- 1 rendana manja tikvica
- so, peršun
- brašno nekoliko kašika




Sve pomešati, dodati brašna i više ako treba, smesa traba da bude redja. Stavljati kašikom u vrelo ulje i pržiti sa obe strane nekoliko minuta, dok nedobije zlatnu boju.

Salata sa raznim semenkama

Potrebno:

- pečena paprika
- zelena salata
- dajkon rotkva
- peršun
- semenke bundeve za posipanje
- orah i semenke suncokreta za dip

Dip napraviti od Oraha i semenki suncoktera koje smo potopiti preko noći. Izblendovati uz dodatak malo vode ili ulja po želji.
Dajkon rotkvu iseći na koture, papriku na trake i nacepkati zelenu salatu. Semenke bundeve prepeći. Salatu posuti peršunom i semenkama od bundeve i preko sipati dip. Soliti po želji.

Punjene tikvice sa bundevom

Potrebno:

- nekoliko većih tikvica
- luk.......................... 3 komada
- 1/2 praziluka
- bundeva rendana ..1 šolja
- šolja ječma i pirinača
- krompir..................3 komada
- paradajz.................2 komada
- sok od paradajza...1/2 litre
- peršun ili celer


Preseći tikvice na pola i izbušiti. Sredinu tikvica sam pola stavila u zamrzivač pola iskoristila za fil.



Prodinstati crni luk, malo praziluka pa dodati bundevu, tikvice i nastaviti dinstanje. Ubaciti ječam i pirinač, pa paradajz seckani , krompir rendani i paradajz sok. Voda po potrebi. Sve dinstati nekih pola sata dok žitarice ne budu gotove a sva voda ne ispari. Dodati peršun ili celer.



Napuniti tikvice sa filom. Sipati izmedju tikvica paradajz sok. Naliti još vode koliko treba da prekrije tikvice. Kuvati 30ak minuta.

Sendvič sa ajvarom

Potrebno:

- hleb
- ajvar
- sir
- klice lucerke

Musaka od tikvica, paprika i pečuraka

Potrebno:

- crni luk.............................. 2 kom
- beli luk.............................. 3 čena
- šargarepa.......................... 3 kom
- tikvice................................ 4-5 kom
- pečene paprike................. 4 kom
- pečurake........................... 200 gr
- nekoliko šitake pečuraka
- jaja..................................... 3 kom
- jogurt................................ 1 1/2 šolja
- susam i kukurzni griz za posipanje

Izdinstati luk crni, beli i šargarepu. Staviti u posudu sa strane.
Šampinjone iseckati na sitne kockice i izdinstati posebno.
Šiitake pečurke iseckati i ostaviti sirove.
Jaje umutiti sa jogurtom i preliti.
Ispeći 3 paprike , oljuštiti, očistiti i iseći svaku na nekoliko trakica.
Tikvice iseći na tanje šnite.

Redjati :

tikvice
paprike
šargarepu i luk
pečurke
preliv od jaja i jogurta - sipati 1/2 mere
paprike
tikvice
opet preliv od jaja i jogurta - sipati ostatak
posuti susamom i palentom

Peći 30 minuta na 200'C.

Štapići od sira

Potrebno:

- 300 gr sira
- 300 gr brašna
- 3 jaja
- prašak za pecivo
- 1/2 kašičice soli


Moja mama je često pravila ove štapiće. Skoro sam i zaboravila na njih a onda smo jednom svratili ja i čopor dece kod nje neplanirano, ona je na brzinu sve smućkala i napravila ih za tren oka za gomilu gladnih usta.

Sve pomešati i zamesiti.



Razvući oklagijom na debljinu od 4-5 cm. I iseći na pravougaonike.



Pržiti na ulju vrlo kratko, dok nedobiju zlatnu boju.

Grilovano povrće sa prelivom

Potrebno:

- tikvice
- crni luk
- paradajz
- pečurke šitake
- pečurke šampinjoni
- krompir
- paprika


Danas naš tata pravi ručak i zna da je ovo moje omiljeno jelo.
Priprema povrća.




Sve stavljati na gril




Gotovo :)))





za preliv:

nekoliko sati ranije ili dan ranije pripremiti

- paradajz
- beli luk
- bosiljak
- maslinovo ulje

Iseckati paradajz, beli luk pa staviti u teglicu .Ubaciti bosiljak i preliti maslinovim uljem

Salata sa sirovim dipom od semenki suncokreta

Potrebno:

- zelena salata...................................... ledenka 1 kom to je ona hrskava salata predivnog ukusa
- šitake.................................................. 10ak komada
- semenke suncokreta ....................... 1 šoljica
- maslinovo ulje

Semenke potopiti preko noći. Ujutru ih dobro isprati. Samleti u blenderu uz dodatak malo vode. Iscepkati salatu,
šitake prepeći na suvom tiganju nekoliko minuta da bi postale sočne,
dodati malo maslinovog ulja,
sve pomešati i preliti dipom od semenki.

Intergralne kiflice

Ovo su integralne kiflice pravljene po mom receptu koji je napisan ovde

Kiflice sa sirom

samo sam koristilacrno brašno tip 1100 bez dodataka bilo kog drugog. Kiflice su odlično ispale, i ako mi se u početku činilo da neću moći sa smotam kiflice jer je testo bilo lepljivo ali kada je malo odstojala bilo je lako sa njim raditi.

Mariniriani tofu sa grilovanim povrćem

Potrebno:

- blok tofua
- grilovano povrće po izboru
tikvica, luk, patlidžan, šitake pečurke, šampinjoni


Tofu iseći na kocke sitnije , preliti soja sosom i senfom pa ostaviti da odstoji nekoliko sati.
Propržiti na ulju dok ne dobije koricu.



Prilog grilovane tikvice, pečurke, luk, zelena salata, peršun i tarator salata.

Zapečeni baget sa pečurkama i malsinkama

"Ajme, koliko nas je!" je prva igra koja je nastala na food blog prostoru bivše Jugoslavije.
Igra je započela u avgustu 2008, na inicijativu food blogerke Monsoon.

Ovog meseca domaćica je Maslinka.

Obožavam njene recepte , lepo na oko a još bolje u stomaku :))) . Odličan izbor teme za ovaj mesec.

Pošto sam i ja bila na odmoru, žao mi je što nisam stigla malo više recepata da postavim na ovu temu. Nemam nešto vremena , odmah posle mora , klinče najmladje mi je krenulo u vrtić tako da u toku dana odem da ih odvedem, pa posle 2 sata odem po njega pa nakon nekoliko sati po seku. Ceo dan mi se svede na švrćkanje.

Evo mog doprinosa za ovaj mesec

Zapečeni baget sa pečurkama i malsinkama

Potrebno:

- 1 integralni baget
- maslinke
- 250-300 gr pečuraka
- 1/2 praziluka
- 1 veći paradajz
- puter
- bosiljak

Prodinstati praziluk , pečurke i paradajz na ulju. Kada je sve gotovo ostaviti sa strane.



Pripremiti baget, iseći ga na pola pa zatim preseći svaku polovinu i izvaditi sredinu.




Iseckati masline.



Premazati unutrašnjost bageta puterom.





Staviti u rernu dok ne porumeni.



Popuniti baget sa povrćem, posuti seckanim maslinkama i bosiljkom.
Vratiti u rernu na minut-dva i služiti odmah.



Mi smo poslužili sa pire krompirom.