Zapečene kore od jabuka

Pošto sam sa placa donela nekoliko "tona" jabuka :)), i nije ih moguće sve iskoristiti napunila sam friz sa rendanim jabukama. Ostalo mi je puno kože koju sam kao grickala i bilo mi je žao da je bacim i setih se da sam negde poročitala da je moguće zapeći i napraviti kao čips.

Stavila sam kore u pleh posula sa malo žutog šećera i stavila u zagrejanu rernu , pekla 20ak minuta uz mešanje da ne zagori.

Nije uopšte loše. Jedan deo je bio fino hrskav dok su neki komadi bili sočni. Ali jedina mana je što kada odstoji i ohladise postaje žilavo :)))

Ali eto htela sam da probam pa šta bude.

Uštipci od pirinča i povrća

Potrebno:
- kuvani pirinač........ 1 šolja velika
- 2 jaja
- 2 rendane šargarepe
- 1 rendana manja tikvica
- so, peršun
- brašno nekoliko kašika




Sve pomešati, dodati brašna i više ako treba, smesa traba da bude redja. Stavljati kašikom u vrelo ulje i pržiti sa obe strane nekoliko minuta, dok nedobije zlatnu boju.

Salata sa raznim semenkama

Potrebno:

- pečena paprika
- zelena salata
- dajkon rotkva
- peršun
- semenke bundeve za posipanje
- orah i semenke suncokreta za dip

Dip napraviti od Oraha i semenki suncoktera koje smo potopiti preko noći. Izblendovati uz dodatak malo vode ili ulja po želji.
Dajkon rotkvu iseći na koture, papriku na trake i nacepkati zelenu salatu. Semenke bundeve prepeći. Salatu posuti peršunom i semenkama od bundeve i preko sipati dip. Soliti po želji.

Punjene tikvice sa bundevom

Potrebno:

- nekoliko većih tikvica
- luk.......................... 3 komada
- 1/2 praziluka
- bundeva rendana ..1 šolja
- šolja ječma i pirinača
- krompir..................3 komada
- paradajz.................2 komada
- sok od paradajza...1/2 litre
- peršun ili celer


Preseći tikvice na pola i izbušiti. Sredinu tikvica sam pola stavila u zamrzivač pola iskoristila za fil.



Prodinstati crni luk, malo praziluka pa dodati bundevu, tikvice i nastaviti dinstanje. Ubaciti ječam i pirinač, pa paradajz seckani , krompir rendani i paradajz sok. Voda po potrebi. Sve dinstati nekih pola sata dok žitarice ne budu gotove a sva voda ne ispari. Dodati peršun ili celer.



Napuniti tikvice sa filom. Sipati izmedju tikvica paradajz sok. Naliti još vode koliko treba da prekrije tikvice. Kuvati 30ak minuta.

Sendvič sa ajvarom

Potrebno:

- hleb
- ajvar
- sir
- klice lucerke

Musaka od tikvica, paprika i pečuraka

Potrebno:

- crni luk.............................. 2 kom
- beli luk.............................. 3 čena
- šargarepa.......................... 3 kom
- tikvice................................ 4-5 kom
- pečene paprike................. 4 kom
- pečurake........................... 200 gr
- nekoliko šitake pečuraka
- jaja..................................... 3 kom
- jogurt................................ 1 1/2 šolja
- susam i kukurzni griz za posipanje

Izdinstati luk crni, beli i šargarepu. Staviti u posudu sa strane.
Šampinjone iseckati na sitne kockice i izdinstati posebno.
Šiitake pečurke iseckati i ostaviti sirove.
Jaje umutiti sa jogurtom i preliti.
Ispeći 3 paprike , oljuštiti, očistiti i iseći svaku na nekoliko trakica.
Tikvice iseći na tanje šnite.

Redjati :

tikvice
paprike
šargarepu i luk
pečurke
preliv od jaja i jogurta - sipati 1/2 mere
paprike
tikvice
opet preliv od jaja i jogurta - sipati ostatak
posuti susamom i palentom

Peći 30 minuta na 200'C.

Štapići od sira

Potrebno:

- 300 gr sira
- 300 gr brašna
- 3 jaja
- prašak za pecivo
- 1/2 kašičice soli


Moja mama je često pravila ove štapiće. Skoro sam i zaboravila na njih a onda smo jednom svratili ja i čopor dece kod nje neplanirano, ona je na brzinu sve smućkala i napravila ih za tren oka za gomilu gladnih usta.

Sve pomešati i zamesiti.



Razvući oklagijom na debljinu od 4-5 cm. I iseći na pravougaonike.



Pržiti na ulju vrlo kratko, dok nedobiju zlatnu boju.

Grilovano povrće sa prelivom

Potrebno:

- tikvice
- crni luk
- paradajz
- pečurke šitake
- pečurke šampinjoni
- krompir
- paprika


Danas naš tata pravi ručak i zna da je ovo moje omiljeno jelo.
Priprema povrća.




Sve stavljati na gril




Gotovo :)))





za preliv:

nekoliko sati ranije ili dan ranije pripremiti

- paradajz
- beli luk
- bosiljak
- maslinovo ulje

Iseckati paradajz, beli luk pa staviti u teglicu .Ubaciti bosiljak i preliti maslinovim uljem

Salata sa sirovim dipom od semenki suncokreta

Potrebno:

- zelena salata...................................... ledenka 1 kom to je ona hrskava salata predivnog ukusa
- šitake.................................................. 10ak komada
- semenke suncokreta ....................... 1 šoljica
- maslinovo ulje

Semenke potopiti preko noći. Ujutru ih dobro isprati. Samleti u blenderu uz dodatak malo vode. Iscepkati salatu,
šitake prepeći na suvom tiganju nekoliko minuta da bi postale sočne,
dodati malo maslinovog ulja,
sve pomešati i preliti dipom od semenki.

Intergralne kiflice

Ovo su integralne kiflice pravljene po mom receptu koji je napisan ovde

Kiflice sa sirom

samo sam koristilacrno brašno tip 1100 bez dodataka bilo kog drugog. Kiflice su odlično ispale, i ako mi se u početku činilo da neću moći sa smotam kiflice jer je testo bilo lepljivo ali kada je malo odstojala bilo je lako sa njim raditi.

Mariniriani tofu sa grilovanim povrćem

Potrebno:

- blok tofua
- grilovano povrće po izboru
tikvica, luk, patlidžan, šitake pečurke, šampinjoni


Tofu iseći na kocke sitnije , preliti soja sosom i senfom pa ostaviti da odstoji nekoliko sati.
Propržiti na ulju dok ne dobije koricu.



Prilog grilovane tikvice, pečurke, luk, zelena salata, peršun i tarator salata.

Zapečeni baget sa pečurkama i malsinkama

"Ajme, koliko nas je!" je prva igra koja je nastala na food blog prostoru bivše Jugoslavije.
Igra je započela u avgustu 2008, na inicijativu food blogerke Monsoon.

Ovog meseca domaćica je Maslinka.

Obožavam njene recepte , lepo na oko a još bolje u stomaku :))) . Odličan izbor teme za ovaj mesec.

Pošto sam i ja bila na odmoru, žao mi je što nisam stigla malo više recepata da postavim na ovu temu. Nemam nešto vremena , odmah posle mora , klinče najmladje mi je krenulo u vrtić tako da u toku dana odem da ih odvedem, pa posle 2 sata odem po njega pa nakon nekoliko sati po seku. Ceo dan mi se svede na švrćkanje.

Evo mog doprinosa za ovaj mesec

Zapečeni baget sa pečurkama i malsinkama

Potrebno:

- 1 integralni baget
- maslinke
- 250-300 gr pečuraka
- 1/2 praziluka
- 1 veći paradajz
- puter
- bosiljak

Prodinstati praziluk , pečurke i paradajz na ulju. Kada je sve gotovo ostaviti sa strane.



Pripremiti baget, iseći ga na pola pa zatim preseći svaku polovinu i izvaditi sredinu.




Iseckati masline.



Premazati unutrašnjost bageta puterom.





Staviti u rernu dok ne porumeni.



Popuniti baget sa povrćem, posuti seckanim maslinkama i bosiljkom.
Vratiti u rernu na minut-dva i služiti odmah.



Mi smo poslužili sa pire krompirom.

Sladak kupus

Potrebno:

- glavica kupusa
- šargarepa............ nekoliko komada
- int. pirinač........... šolja
- crni luk ............... 2 glavice

Prodinstati luk , pa dodati iseckani kupus. Dinstati 10ak minuta naliti vodu i ubaciti pirinač i oljuštenu šargarepu u komadu.

Kuvati 40 -ak minuta. Posuti svežim peršunom.



Obavezno uz svežu salatu.

Sok od povrća

Sve doooobro oprati i iscediti u sokovniku. Najbolje je piti povrćni sok na prazan stomak

Jelo iz woka - tofu sa povrćem

Potrebno:

- tofu sir
- šitake
- bok choy
- crni luk
- šargarepa
- patlidžan

Povrćke iseckati , šargarepu narendati, tofu na kockice.
Propržiti na ulji luk i tofu sir pa dodavati jedno po jedno povrće sledećim redom:

- patljidžan
- šarfarepa
- bok choy
- šitake

Sve dinstati na jakoj vatri 10ak minuta

Veganska paelja

Potrebno:

- patlidžan ............. veći
- karfiol................... 1/2 glavice
- crni luk................. 1-2 glavice
- int. pirinač .......... šoljica
- paradajz............... 2 kom
- kukuruz............... 100-150 grama
- list celera


Postoji 1001 recept za veganske paelje i to je često jelo kod nas u kuće. Deca ga jedu sa uživanjem. Koristim ono što trenutno imam od povrća, žitarica , mahunarki..

Crni luk prodinstati pa dodati iseckani patlidžan na kockice. Karfiol razdvojiti na male cvetove a ostatak drški iseckati i dodati patlidžanu.




Ubaciti paradajz iseskan sitno. Dinastati 10ak minuta. Dodati vodu , pirinač, celer i kukuruz.



Sve kuvati dok se pirinac ne skuva - 30ak minuta. Po potrebi dodavati malo vode. Ja sam dodala u nekoliko navrata po pola šolje. Ne previše , kao na slici.




Posluženo sa

mariniranim tofuom

Toru premazati sa senfomi staviti u soja sos da odstoji sat vremena pa pržiti na malo ulja.

Pečeni kukuruz by Maslinka

Ispalo je odlično, hvala Maslinka ... uputstva za pripremu su ona njenom blogu Kukuruz pečen u rerni

Savršeni čokoladni mafini

Nisam u opšte ljubitelj slatkiša, vrhunac slatkog mi je čokoladna bananica,
ali....... kada sam probala ove mafine stvarno sam se oduševila.
Pravila ih je moja drugarica Nena :) i stvarno su savršeni a uz to se prave za 10akminuta.


Žao mi je što slike nisu nešto jer je nastala takva pomama , mafini su nestajali brzinom svetlosti tako da sam samo na brzinu škljocnula par puta.
Evo recepta.

Potrebno:

135g čokolade za kuvanje
100 g maslaca
40g brašna
125g šećera
4 jaja

1. istopiti čokoladu i maslac
2. umutis belanca i šećer, pa dodati žumance
3. sjediniti ove 2 smese i dodati brašno
4. ohladiti smesu barem 20 min, a može i duže
5 zagrejati rernu na 200C i podmazati modle
6. sipati u modle fil, malo viže od pola (naraste, pa da ne preliva)
7. peći tačno 7 minuta.

Kolač se servira vruc i uz sladoled.

Mera je tačno za 12 modlica.

Smesa se može umutiti i ostaviti u frižideru i 24 sata.

Domaći buter od kikirikija

Potrebno:

- kikiriki peceni neslani.....................150 gr
- so................................................ 1/4 kašičice
- ulje (ja sam stavila maslinovo)..... 1 kašičica
(umesto ulja može i kašikica vode)

Oljuštiti kikiriki, staviti u blender i usitniti ga.





Dodati so i ulje. Nastaviti sa mixiranjem. U toku mućenja praviti pauzu pa promešati smesu i opet nastaviti. Tako nekoliko puta sve dok se ne pretvori u buter.
Domaće, ukusno , začinjeno koliko želite ... deca ga jedu sa keksom ili mažemo na tost hleb.

Mekani keks od banane

Potrebno:

banana...........................2 kom
brašno............................1 1/2 šolja (ja koristim graham ili integralno)
žuti šećer.......................1/2 šolje , može i malo manje ako ne volite mnogo slatko
prašak za pecivo...........1/2 kesice
so....................................1/4 kašičice
ulje................................. 1/3 šolje
mleko/voda.................. nekoliko kašika po potrebi



Umutiti mikserom sve sastojke, sem banane, njih izgnječiti pa dodati na kraju. Kašikom velikom stavljati smesu na pleh na koji smo stavili papir za pečenje. Smesaje redja , ne retka. Praviti malnji ili veći keks ali neka budu ujednačeni zbog pečenja.
Peći dok ne dobiju zlatno žutu boju.
Keks je premekan , odličan za doručak, večeru uz šolju biljnog mleka.
Može se čuvati zatvoren u kutiji nekoliko dana.

Dip od patlidžana

Potrebno

- patlidžan...... 1 veći
- beli luk......... 1 čen
- bademi......... 10 ak komada
- susam........... 1 kašičica ( meni je ostalo od prethodnog dana samlevena pasta od susama )

Patljidžan oljuštiti, iseći na pola i skuvati ga u slanoj vodi. Kuva se 10-15 minuta. Zatim ga doooobro ocediti.



U blender staviti badem i susam i samleti. Dodati beli luk, opet samleti pa tek na kraju patlidžan i malo soli po želji. Sve dobro izmiksirati.

Služiti sa tost hlebom, paprikom, šargarepom , celerom......
Ukrašeno sa klicama od lucerke.

Služiti sa tost hlebom i povrćem.
Pravi se brzo i može se čuvati u frižideru 2 dana.

Tofu Scramble - Omlet od tofua

Potrebno:

- patlidžan..........1 manji
- zelena salata.... nekoliko listova
- tofu sir..............200 gr.
- paradajz........... 1 manji
- soja sos
- mala kašika senfa
- mala kašika kurkume


Iseckati na kockice paradajz i patljidžan. Propržiti na malo ulja.




Dodati iscepkanu zelenu salata.




Tofu pomešati sa senfom, kurkumom i soja sosom pa izgnječiti.



Dodati povrći u dobro izmešati varjačom.




Pržiti jednu pa drugu stranu. Teško da će se omlet okrenutu u komadu lai nema veze okrećite deo po deo dok ne uhvati boju, 10ak minuta.

Princip pravljenaj omleta je isti , samo se menja povrće , jedan od recepta ima i ovde

Omlet od tofu sira

Kroketi od tikvica i krompira

Potrebno:

- 2 krompira
- jedna tikvica
- jedni jaje
- 2-3 kašike sira
- so, peršun
- kukuruzno brašno

Krompir skuvati, tikvicu svežu narenati posoliti i iscediti vodu.






Pomešati sve sastojke, lepo sjdiniti i uvaljati u kukuruzno brašno. Ako je smesa suviše retka , mada meni nije bila, dodati malo brašna i opet sve sjediniti. Praviti krokete i peći ih na grilu. Mogu se i pržiti.




Mi smo uz njih jeli grilovane paprike, sočivo sa kokosom i paradajz salatu.

Sendvič sa lukom

Potrebno:

- 2 luka
- tost hleb
- nekoliko šiitake pečurki
- 2 paradajza
- neki namaz - puter, margarin, vajkrem...

Prepeći na grilu ili tiganju luk sečen na deblje kolutove, šitake i tost hleb.
Paradajz samo iseći na kolutove.
Premazati hleb sa namazom pa redjati pečeni luk, paradajz i pečurke. Po želji preliti sa malo maslinovog ulja.

Kuvani krompir sa sirom i prelivom

Potrebno:

- nekoliko krompira
- sitan sir
- peršun
- beli luk
- maslinovo ulje
- paradajz
- masline


Skuvati krompir. Iseći peršun i beli luk i pomešati sa maslinovim uljem. Krompir preseći na pola pa i tu polovinu malo zarezati nožem i posuti sirom. Sve preliti maslinovim uljem, peršunom i belim lukom. Posoliti. Ukrasiti paradajzom, maslinkama, paprikom .

Povrćni doručak

Potrebno:

- kuvani ovas
- malo peršuna
- sveže šiitake nekoliko komada
- jedna šargarepa
- jedan kukuruz kuvani
- nekoliko cvetova karfiola sirovog
- nekoliko cherry paradajzića

- tamari
- susam i lan

Iseckati peršun, karfiol, šiitake, prepoloviti paradajz, narendati šargarepu.
Preliti sa malo tamarija i posuti sa susamom i lanom.

Prasići sa Coolinarke

Ove slatke Prascice za srecu koje je pravila oblakica
pronašla sam na Coolinarkinom sajtu.
Ukusni, slatki i idealni za druženje cele porodice. Ne mogu reći da se prave brzo ali vredi svaki momenat, pravili smo ih svi i tata i ja i deca... jedan muti blance, jedan pravi uši , jedan krugove izvlači sa čašom , jedan sve to uništava :))))

Preporučujem kad imate vremena da se zezate , uživaćete i u druženjiu i u ukusu.

Recept (prekopiran sa sajta) :

Sastojci

Dizano tijesto 400 gr integralnog brašna 1 pak suhog kvasca 1 jaje 2 dl kiselog vrhnja 1 dl toplog mlijeka prstohvat soli Prhko tijesto 150 gr brašna 100 gr margarina malo soli Nadjev po želji sira (npr. gouda) po želji umaka od rajčice po želji origana Za spajanje i premazivanje 1 bjelanjak 1 žumanjak + mlijeko
Priprema Od navedenih sastojaka najprije zamijesite dizano tijesto i ostavite na toplom da se diže. U međuvremenu zamijestite prhko tijesto te ih pomiješajte i dobro zajedno izradite na pobrašnjenoj podlozi. Razvaljajte tijesto i kalupom ili čašom izrezujte krugove (moji su bili promjera 7-8 cm ali mogu biti i manji i veći, po želji). Sir naribajte, dodajte umak od rajčica i origano. Ovaj dio možete mijenjati kako vama paše. Npr. dodati u tu smjesu neku salamu ili šunku ili povrće (papriku, luk..) ili promijeniti sir (gorgonzola bi bila savršena) itd. Napunite praščiće onim što volite. Polovicu krugova posložite na lim (na masni papir najbolje) i stavite na njega nadjeva koliko želite. Rubove tijesta premažite razmućenim bjelanjkom, pokrijte preostalim krugovima i dobro stisnite. Od ostalog tijesta izrežite manje krugove (nekih cca. 4 cm), prerežite da dobijete po 4 trokutića, premažite bjelanjkom i “zalijepite” uši. Isto tako napravite male krugove za njuškice. Čačkalicom napravite oći i nosnice i umetnite, po želji, kumin ili zrnca papra ili klinčiće. Kada se sve to još malo digne premažite žumanjkom, umućenim sa malo mlijeka. Pecite 20 do 25 minuta na 170-200 stupnjeva Celzija.

Voćni doručak od žitarica i voća

Potrebno:

- skuvani integralni pirinač
- skuvano žito
- razno voće
- susam , badem, suvo groždje

U skuvane žitarice malo prohladjene ili ako ste kuvali prethodnog dana podgrejati ih, dodati seckano razno voće ( breskva, kajsija, lubenica, kruška...) , suvo groždje, susam , badem. Dobro promešati i služiti.

Jela iz woka - brokoli i krompir

Potrebno:

- brokoli........... jedan veći cvet
- krompir.........2 komada veća
- mladi luk........1



Na malo ulja, ja sam koristila sojino ulje, propržiti krompir pa kada se zarumeni dodati luk i brokoli cvetiće.






Sve prodinstati 10ak minuta. Ja volim kada je povrće brokoli malo živkasto.
Posluženo uz pirinač i sočivo. Preliti sa tamaroijem ili soja sosom po želji.

Pita od graham brašna

Potrebno:

- graham brašno...............16 kašika
- kiselo mleko ...................jedno
- ulje...................................1 dl
- jogurt...............................1 dl
- jaja....................................3 kom
- prašak za pecivo............ 1 kesica
- šaka sira
- semenke za posipanje
- so



Sve sastojke pomešati. Posuti semenkama.



Peći dok ne porumeni , probati čačkalicom. Najbolje je ako ima vremena da malo odstoji i ohladi se, ali to kod nas nije slučaj :))). Odlična je i sutra dan.