Kelj sa pireom od čičoke i karfiola

Potebno:

- kelj............glavica
- integralni pirinač.....1/2 šolje
- crni luk.....glavica
- beli luk.....3 čena

za pire:

- karfiol.......pola glavice
- čičoka.......10-15 komada (ili obični beli krompir)
- margarin..nekoliko kašika
- sojino mleko (naravno može i obično mleko)

Na malo ulja prporžiti crni i beli luk, pa dodati pirinač, kelj i malo vode. Ja više volim da nekoliko puta dodam po malo vode nego da odmah sipam potrebnu količinu u lonac. U toku kuvanja dodavati so i biber. Kuvati 30-45 minuta. Na samom kraju dodati peršun. Promešti i skloniti sa vatre.

Čičoku i karfiol skuvati zajedno. Prosuti vodu i pasiati povrćke uz dodavanje soli, mleka i margarina. Može se mutiti i mikserom.
Čičoka ima specifičan ukus tako da onaj kome taj ukus ne odgovara može koristiti običan krompir.

Bundeva i čičoka

Potrebno:

- crni luk...........1 glavica
- bundeva......... 300-400 grama
- čičoka...............10-15 komada

Na malo ulja (ja koristim sojino ulje koje je divnog ukusa) prodinstati luk i dodati bundevu. Dinstati posoliti i dodati malo vode. Dinsta se dok bundeva ne smekša.
Čičoku oljuštimo i isečemo na kockice i prelijemo sosom.

Sos za čičoku:

- bešamel sos.......(2 kašike brašna propržiti kratko na malo ulja i ili margarina pa dodati sojino mleko mutiti da ne zagoro nekoliko minuta)
- peršun, so , biber i začini po želji

Ako se u bešamelu ne razmute sve grudvice, nema veze jer ga zajedno sa peršunom stavljamo u blender da se fino sjedini , pre mućenja dodati so, biber i začine po želji.

Ja sam poslužila uz čičoku i bundevu kuvani ovas.