Ajme koliko nas je TIKVICE

Da se malo podsetim i starih recepata koji su meni prilično interesantni
a taman za igru na temu TIKVICE koju je pokrenula monsoon, a čija je ovomesečna domaćica DajanaD :

Super recept , tako jednostavan i brz a lep i na oko

Ako deca ne vole tikvice




Ovo varivo jako často pravimo leti , lagano i ukusno

Varivo od tikvica

Raw - ručak za poneti

Još jedan recept za igru na temu TIKVICE koju je pokrenula monsoon, a čija je ovomesečna domaćica DajanaD


Moj ručak za poneti.

Potrebno:

- tikvica
- šargarepa
- peršun
- klice lucerke
- karfiol

Povrće dooobro oprati. Iseći šargarepu i tikvicu na rezance ili kao ja sa ljušračem na tanke trakice. Posuti peršunom. Promešati.
Uz to karfiol i klice. Po želji posloliti malo.
Tako lagan obrok.

Musaka od kropompira, ljuspica, prosa i pirinča

Potrebno:

- sojine ljuspice
- manja šolja pirinča
- manja šolja prosa
- 2-3 šargarepe rendane
- glavica , dve luka
- 3 jaja
- jogurt

Prodinstati crni luk, dodati pirinač, proso, rendanu šargarepu i sojine ljuspice. Dinstati 20ak minuta.



Začiniti fil po želji, so , biber , peršun.. Iseći krompir na tanke kolutove. Umutiti u činiji tri jajaj , 1 1/2 šolju jogurta i malo vode za preliv.



Redjati krompir - fil - krompir- preliv- fil - krompir - preliv.



Peći 40-45 minuta u rerni.
Može se jesti i toplo i hladno.
Narendati sir preko musake u tanjiru i dodati soja sos , tako mi volimo :))...

Crni pirianč sa pohovanim sirom

Divnog je ukusa , malo me podseća na ovas.
Boja je stvarno fenomenalna.
Kuva se 20-30 minuta.

Potrebno:


- šolja crnog pirinča
- palenta
- jaje
- nekoliko komada sira
- kukuruz

Staviti šolju pirinča i 2 šolje vode i kuvati 20ak minuta. Po potrebi dodati još mlao vode. Dok se pirinač kuva sir uvaljati u jaje pa u palentu i pohovati nekoliko minuta sa svake strane. Kukuruz skuvati. Ručak gotov.

Tikvice sa nori algom

Evo i ja da iskoristim ovaj recept kao ulaznicu za igru

koju je pokrenula monsoon, a čija je ovomesečna domaćica DajanaD sa temom tikvice...

Potrebno:
za dve porcije

- tikvica
- veći komad nekog tvrdog sira
- pola lista Nori alge
- klice lucerke
- mirodjija
- maslinov ulje
- susam i lan

Tikvicu iseći na polukrug i ispeći na malo ulja ili staviti na gril.
Za to vreme u posudu staviti sir iseckan na kockice, iseckanu Nori algu, klice , seckanu mirodjiju.
Dodati gotove tikvice , posuti mirodjijom , susamom i lanom i preliti sa malo maslinovog ulja.
Dobor promešati.

Gotovo. Jesti uz tost hleb.

Sočivo sa knedlama

Potrebno:

-sočivo
-integralni pirinač
-šargarepa
-peršun
-integralni pirinač

Knedle:
- 1 jaje
- 4 kašike griza (pšeničnog ili pirinčanog)


U 1.5 litar vode sipati šolju sočiva, šaku pirinča i nekoliko šargarepa. Za knedle: umutiti jaje i 4 kašike griza najbolje je ostaviti da odstoji u frižideru pola sata , sat. Vaditi malom kašičicom knedle (pola kašičice da bi bile manje i da bi se lepo skuvale da ne budu tvrde iznutra) i ubacivati u lonac. Pred kraj posuti ceskanim peršunom.

Moji mali obožavaju da jedu ovakva jela i jako su zdrava.

Za vegetarijanace , ovakav obrok je odličan izvor proteina pogotovo kombinacija pirinča i sočiva.
Kuvati sve 30-40 minuta. Po potrebi dodati još vode tokom kuvanja.

Mladi krompirići sa blitvom

Potrebno:

-mladi krompirići beli
-mlada blitva
-beli luk
-maslinovo ulje

Krompiriće skuvati, zatim skuvati blitvu, iscediti. Iseckati beli luk. Pomešati sve i preliti maslinovim uljem. Posoliti i uživati... :)

Prolećna salata

Potrebno:
-šargarepa
-mlada blitva
-mladi lik
-krastavac
-paradajz
-susam


Svo povrće iseckati , blitvu očistiti i dobro oprati. Pomešati povrće, posoliti i posuti susamom

Integralni pirinač sa spanaćem

Potrebno:

- integralni pirinač
- spanać
- beli luk
- soja sos

Skuvati integralni pirinač. Ja uvek kuvam veću količinu za npr. dva dana i onda ga dodajem u jela.
Iseckati dva čena belog luka i na malo ulja propržiti, dodati dve šake očišćenog spanaća i sve zajedno propržiti vrlo kratko - 2 minuta. Kada je spanać gotov sitno ga iseckati i pomešati sa integralnim pirinčem. Dodati soja sos , promešati i služiti. Posuti susamom.
Ovo jelo je odličan doručak ili večera ili dodatak uz neko jelo kako vam volja.
Mi smo ga jeli za večeru a ostatak ponela na posao za doručak :)).

Salata sa karijem

Potrebno:
- nekoliko listića spanaća
- paradajz
- kupus
- šargarepa
- zelena salata
- mladi luk
- klice lucerke
- suncokret sirovi
- kari
- so ili soja sos

Suncokret sirovi potopiti preko noci i ujutru doboro isprati. Povrće naseckati , pomešati sa suncokretom, posuti kari i promešati. Dodati malo soli ili nekoliko kašika soja sosa.



Suncokret možete da nakon potapanja isperete i ostavite u nekoj posudi , ako ga ispitare par puta dnevno pustiće klice . Jako je ukusan. Dobar je izvor vitaminaE, A, B, D, linolne kiseline, kalcijuma, fosfora i gvožđa. Obiluje u omega-3 i omega-6 esencijalnim masnim kiselinama, koje štite srce i krvne sudove. Fitosteroli iz suncokretovog semena regulišu nivo holesterola u krvi. Pektin iz suncokreta odstranjuje otrove i teške metale iz tela.

Ovsena kaša sa šitake pečurkama

Potrebno:

- Ovsene pahuljice
- pečurke šiitake
- šargarepa

Vrlo prosto,
skuvate ovsene pahuljice sa malo vode , kuvaju se 10ak minuta ma ni toliko.
Ne treba da bude retko tako da ne preterujete sa vodom. Šiitake iseći i propržiti na susamovom ulju malo posoliti i staviti preko kaše. Narendati svežu šargarepu.

Pasulj

Svako kuva pasulj na svoj način, sve je to manje više slično ali nikada nisam jela 2 ista pasulja... neko doda lovorov list, neko pravi zapršku , neko ne, moja mama stavljaobavezno list celera, ...
Ovo je moj recept , ništa drugačije i ništa specijalno ali tek da se i to uvrsti medju ostale recepte jer pasulj jako često jedemo. Vrlo običan i prost.

Potrebno:

- 500 kg belog pasulja
- praziluk ili crni luk ili i jedno i drugo
- nekoliko šargarepa
- so, voda
- kombu alga

Pasulj potopim preko noći. Sutra dan ga skuvam dok voda ne proključa, prospem vodu i sipam novu.. ali mogu reće da se ove procedure nepridržavam uvek. Nekada samo properem pasulj ( pa i bez potapanja) i stavim da se kuva... Ali prethodno propržim luk nekih 5-6 minuta i onda dodajem kombu algu nekoliko santimetara dugu, pasulj i vodu i šargarepu. To je sve. Kuvam dok ne bude mekano zrno. Dodam u toku kuvanja malo soli. Nema zaprške nema ništa.. Vrlo jednostavno.
Volim da jedem pasulj sa mariniranim tofu sirom koji napravim neposredno pred ručak i ubacim samo u tanjir.
Obavezna je kupus salata naravno :))))

Tofu omlet

Potrebno:

- tofu
- senf, soja sos, kurkuma
- stap celera
- dajkon narendani

Tofu pomestai sa senfom, soja sosom i kurkumom pa propržiti na ulju.
Celer stapić iseci na nekoliko delova, dajkon narendati.
Poslužiti uz paradajz sok...

Sendvič sa tofuom

Potrebno:

- Hleb
- Marinirani tofu
- rendani dajkon i rendana sargarepa
- sojin margarin
- list zelene salate

Hleb malo prepreci u tiganju ili aparatu za tost
Namazati malo margarinom od soje
Staviti list zelene salate
Tofu marinirati u senfu i soja sosu pa propržiti na malo sojinog ulja
Dodati rendani dajkon i šargarepu

Srećni praznici

Dragi prijatelji srećna svima nova godina!!!!
Želim vam pre svega DoBRO ZDAVLJE.. da imate vremena za sve , da se smejete svaki dan, da uživate sa prijateljima još više nego prošle godine, da budete srećni i da se nadje koja parica više u džepu :))))

A evo i jedan lep recept za praznični doručak...

Voćna kaša




Potrebno:

- skuvani ovas
- suvo voće
smokve, brusnica, suva šljiva, kajsija

Sve iseckati i pomešati sa kuvanim ovsom...

Čorba od žitarica i mahunarki

Potrebno:

- sočivo
- integralni pirinač
- šargarepa
- kukuruzna palenta
- celer
- peršun

Ova čorba se najčešće pravi kod nas. I deca je obožavaju.
U 2 litre vode staviti sočivo, pirinač, šargarepu i celer. Kuvati 30ak minuta dok sočivo i pirinač ne budu gotovi. U toku kuvanja posoliti. Dodati na kraju nekoliko kašika palente pa kuvati još 5-10 minuta i onda posutu seckani peršun.

Brzinski ručak iz Woka

Brz ručak , kada nemam vremena za pijacu a skoro ništa u frižideru :)))))

Potrebno:

- šargarepa
- praziluk
- crni luk
- kupus
- kuvani ovas

Prvo isprati ovas , očistiti i staviti u šerpu , jedna mera ovsa 3 mere vode. Kuvati 20 minuta i ostavit da odstoji poklopljno. Ja volim da isperem ovas nakon kuvanja da svako zrno bude za sebe i da se ne lepi.
Povrće iseći na tanke rezance, pa na susamovom ulju prodinstati prvo crni luk, pa praziluk, dodati šargarepu i na kraju kupus. Dinstati kratko da bi povrće ostalo hrskavo.

Kineski rezanci iz woka

Odlazim po malecku u vrtić i ona me pita : - Mama kad me vodiš kod Kineza?
što se podrazumeva da idemo da jedemo rezance. Nekada imam vremena ali sad nam je to čitava akcija kada moram da vodim i bebca jer on neće da sedi mirno i kada su zajedno naprave čitav haos.

I da bi olakšala svima , ja lepo odem kupim domaće kineske rezance u kineskom tržnom centru i natenane napravim kući.

E, a kako ih samo Kinezi prave... pa ja nekada stojim pola sata i gledam ispred izloga kako razvlače testo , vrte, kidaju... prava nauka. To izgleda ovako :
Chinese Noodle Making - Toronto Canada
i teško da ću ikada naučiti :))))).

Potrebno za kineske rezance iz woka:
- domaći kineski rezanci
- tofu sir
- jaje
- kineski kupus
- bok choy
- šitake
- kineski kupus
- šargarepa
- crni luk
- beli luk

Pordinstati na ulju malo crnog luka, pa dodati beli luk a onda tofu.



Sledeće ide jaje, koje polomimo u woku a onda štapićma ili varjačom izmutimo.



Dodajemo zatim bok choy, šitake, p akineski kupus i šargarepu.



Vatra na plinu mora da bude jaka i svo vreme mešati i mešati. Ubaciti kuvane rezance i opet mešati da se sve lepo pomeša.



Dodati tamari ili soja sos, možda malo i posoliti.





Opet brzo promešati i služiti toplo.

Prodavnica zdrave hrane Rotkvica

Neko vreme nije bilo kuvanja, samo jelo s nogu... :))))
a evo i razloga.
Otvorili smo prodavnicu zdrave hrane Rotkvica.
Ispunila mi se dugogodišnja želja mada su me svi ubedjivali nije momenat, nije ti neko mesto... ali nama se tako svideo lokal koji ima sopstvenu bašticu, ne mogu reći da nije prometna ulica jer ljudi non-stop cirkulšu i ako su sve to male uličice ali ne znam ni sama šta me je privuklo.
U svakom slučaju dok ne probamo nećemo znati šta nam je činiti dalje.
I eto postaviću malo sličica da vidite kako to izgleda, svaka kritika dobrodošla :)))

I dalje sklapamo, sredjujemo, svakim danom nam pristiže nova roba ... I dalje smo na sedmnom nebu veseli zbog svega ....
Nikako ne mogu da nadjem slike od ulaza u radnju ali postaviću drugi put.

Prodavnica se inače nalazi u Požarevačkoj 13 na vračaru. Prvobitna ideja mi je bila priprema makrobiotičke , veganske i vegetarijanske hrane ali nisam bila sigurna koliko ljudi stvarno žele to da jedu :))) , prodavnica je početak a za kasnije videćemo.

Salata sa čičokom

Potrebno:

- Zelena salata
- paradajz
- čičoka
- krastavac
- šargarepa
- rotkvice
- sojin majonez

Minjine kupus kifle

Odavno sam pravila ove Minjine kupus kiflice kada su nam dolazili gosti...
Uspele su i stvarno se jako lako prave.

Mi smo ih služili uz pire od nauta i salatu od paradajza.

Recept možete naći na Minjinom blogu Minjina Kuhinjica
http://www.blogoye.org/kuhinjica/60380/Kupus+kifle.html
Blog je odličan za svakog po nešto, a tooorte kako ukrašava... svaka čast.
Bubamarice, leptirići, cvetići prava umetnost...



Evo i ja ću ovde ponoviti sastojke:



Potrebno za testo:

• 550 gr brašna
• 200 ml mleka
• 100 ml vode
• 100 ml ulja
• kockica kvasca
• 1 kašičica šećera
• 2 kašičice soli

Fil:

• 100 gr margarina za mazanje (Dobro jutro,Rama,Remia....)
• 2 žumanceta
• 1 kašičica soli
• 100 gr sira

U mlako mleko i vodu dodati kvasac,kašičicu šećera i kašičicu brašna. Ostaviti da kvasac nadođe. U odgovarajuću posudu preručiti mleko sa nadošli kvascem, dodati ulje i so, promešati , a onda zamestiti testo sa brašnom. Testo pokriti sa krpom i ostaviti 45 minuta da nadođe.
Za fil umutiti margarin i žumanca i dodati so.



Nadošlo testo podeliti na dva dela, svaki deo posebno sa oklagijom razviti na 3-4 mm debljine. Sa 1/2 umućenog fila, premazati razvučeno testo.



Sir izgnječiti i posuti po premazanom testu. Ako volite veću količinu sira, možete slobodno staviti više u odnosu na mene.



Sa tacnom za šoljicu za kafu ili neki tanjirić, seći testo kao što je na slici. Uži deo treba da bude oko 2 cm širine.



Testo sečete da vam jednom uži deo bude gore, pa onda dole,u cik-cak potezima.
Kifle složiti na pleh obložen papirom za pečenje. Uključiti rernu na 200 °C da se zagreje, a kifle ostavite da u međuvremenu narastu. Kada se rerna zagrejala, nadošle kiflice premažite sa umućenim belancetom i pospite sa susamom ili lanom, a onda stavite da se peku u zagrejanoj rerni oko 18 minuta ili već zavisno od vaše rerne.